Yayla çorbası tarifi ve yapılışı

(0 oy) 0/5 41
Yorum Yaz


Ülkemiz mutfağının en yaygın çorbalarından olan yayla çorbası tarifi ve hazırlanışı konulu yazımızı sizlerle paylaşmak istiyoruz. Yayla çorbası yapılışı haberimiz bu çorbanın İç Anadolu ve özellikle Eskişehir mutfağına özgün şekilde tarifi üzerine olacaktır.

Yayla çorbası malzemeleri

  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı et suyu
  • 3 su bardağı su
  • 1 yumurta
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • Tuz, pul biber

Yayla çorbasının yapılışı

Ayıklanıp iyice yıkanan pirinç 3 bardak kaynamış suda iyice haşlanır. Porselen veya çinko kapta kırılan yumurta çırpılırken üzerine azar azar yoğurt konarak karıştırılır ve yine un azar azar serpilerek iyice çırpılır ve nihayet et suyu da azar ilave edilerek karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Tencereye konan karışım normal ateşte karıştıra karıştıra kaynayıncaya kadar pişirilir. İnmesine yakın haşlanmış pirinç suyu ile beraber karışıma ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatılır. Servis tabağına konulduktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber ile kuru nane dökülür.