Velibah tarifi

(0 oy) 0/5 13
Yorum Yaz


Sevgili okurlar Çerkez mutfağı içerisinde yer alan Velibah tarifi konulu haberimizi sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Velibah tarifi

Çerkezlerin kahvaltılarda, misafir geldiğinde yaptıkları bir yiyecek türüdür. Velibahı yapabilmek için önce mantı hamuru hazırlanır. İç harcı için, patatesler haşlanır, rendelenir, üzerine baharat ilave edilir soğumaya bırakılır. Patatesler soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar hazırlanır. Dinlenip mayalanmış olan hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp, bezeler hazırlanır. Bezeler hafif yassılanıp, ortasına patates topu konulur ve hamur kapatılır. Hafif unlu zemin üzerinde, el ile bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır (İlk olarak el ile açılması patatesin içinden çıkmaması için önemlidir). Daha sonra merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açılır ve ısınmış tava içerisinde arkalı önlü olarak kızarıncaya kadar pişirilir. (Nilüfer Tok-YLT)