Safranlı zerde tarifi ve yapılışı

(0 oy) 0/5 3
Yorum Yaz


Safranlı Zerde Karabük mutfağı içerisinde yer alan en tipik tatlılardan bir tanesidir. Adından da anlaşılacağı gibi Karabük ilinin şirin ilçesi Safranbolu mutfağı’nın yöresel lezzetleri arasındadır. Bu yazımızda sizlere safranlı zerde tarifi ve nasıl yapıldığını anlatmaya çalışacağız.

Safranlı zerde malzemeleri

  • 3/4 su bardağı pirinç
  • 8 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay kaşığının ucuyla safran
  • 3 yemek kaşığı gül suyu

Süslemek için;

  • Yeteri kadar çam fıstığı
  • Yeteri kadar kuş üzümü

Safranlı zerdenin yapılışı

Safran az bir miktar su içerisinde bekletilir. Pirinç bir tencereye alınarak üzerine 2 su bardağı su eklenir. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çekip yumuşayan pirinçlere kalan 6 su bardağı su eklenir. Ardından bir çay bardağı suda eritilmiş nişasta, suyu ile birlikte safran ve şeker ilave edilir. Devamlı karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınarak kaselere alınır. Ilıyıp üzeri hafif kabuk bağladığında kuş üzümü ve fıstık ile süslenerek servise hazır hale getirilir.