Nuriye tatlısı tarifi – Sütlü Nuriye

(0 oy) 0/5 23
Yorum Yaz


Diyarbakır yöresine ait Sütlü Nuriye Tatlısı adı da verilen Nuriye tatlısı tarifi ve hazırlanışı konulu yazımızı burclar.net olarak beğeninize sunuyoruz.

Nuriye Tatlısı Malzemeleri

  • 5 yumurta akı,
  • 1 yumurta,
  • yarım su bardağı su,
  • 4 su bardağı un,
  • 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
  • 130 gr margarin,
  • 1 su bardağı nişasta,
  • 1 su bardağı süt,
  • 3-4 çorba kaşığı kaymak,
  • Yarım tatlı kaşığı tuz.

Şerbet için:

  • 2 su bardağı toz şeker,
  • 2 su bardağı su,
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu.

Nuriye Tatlısı Hazırlanışı

Şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve su tencereye alınıp 5 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip bir iki dakika daha kaynatılır. Ateşten alınıp soğumaya bırakılır. 1 yumurta ve 5 yumurta akı hamur yoğurma kabına alınır, yarım bardak tuzlu su ilave edilip kar halini alıncaya kadar çırpılır, un ilave edilip yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlanır, üzerine nemli bir bez örtülüp 30 dakika dinlendirilir. Bezeler, nişasta serpilerek çok ince açılır. 15 yufka, aralarına iki yufkada bir yağ sürülerek tepsiye yayılır, üzerine ceviz serpilir. Kalan yufkalar  da aynı şekilde tepsiye yayılır. En üstteki yufka yağlanır. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri açık pembe olacak şekilde pişirilir. Süt, ısıtılıp tatlının üzerine gezdirilir. Tepsinin üzerine bir kapak kapatıp 10-15 dakika bekletilir. Şerbetin üçte bir kadarı tatlının üzerine dökülüp tekrar kapağı kapatılır, şerbeti çekmesi beklenir. Kalan şerbet, tekrar kaynatılıp koyulaştırılır ve tatlının üzerine gezdirilir. Tatlı soğuyunca dilimlenip kaymak ve cevizle ikram edilir.