Kütahya kaz tiridi tarifi ve yapılışı

(0 oy) 0/5 2
Yorum Yaz


Davet yemeklerinin başında Kütahya kaz tiridi gelir. Büyük tepsilerde servis yapılır. Tirid’in hazırlanılışı kış hazırlıklarında olan yufka yapımıyla başlar. Konu komşu çağrılır, Ocaklar yakılıp saçlar kurulur. Kimisi yufkaları açar, kimisi pişirir. Arada, boş yufkaların arasına yağ sürülerek sıcak sıcak yenir.

Kütahya kaz tiridi nasıl yapılır?

Herkes dönüşümlü olarak iş görür. Yorulan kalkar, bir değeri oturur. Namazını kılıp dinlenen yeniden oturur. Yufka yapımı ihtiyaç kadar, akşama değin sürer. Sonra demet demet sıralanıp rutubetsiz bir yerde kış için saklanır. Her güzel şeyin emek istediği gibi tirid de zahmetlidir. Lakin sonrası çok pratiktir. Arzuya göre ister etle, istenirse kazla yapılabilir. Et kemikli veya kemiksiz olabilir. Tavuk kullanılacaksa anaç tavukla hazırlanır. Sebebi daha lezzetli ve bereketli olmasıdır. Düdüklü tencerede haşlanan et, ister parça parça ister didiklenerek ayrı bir yere alınır. Yufkalar tepsiye çok kırıklanmadan parçalanarak yerleştirilir. Sonra etler yerleştirilerek, haşlanan etin suyu sıcak sıcak her yerini ıslatacak şekilde üzerine kepçeyle dökülür.