Hatay Usulü Kabak Tatlısı Tarifi

(0 oy) 0/5 17
Yorum Yaz


Sevgili dostlar Hatay mutfağı içerisinde yer alan Hatay usulü kabak tatlısı tarifi konulu haberimizi sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Malzemeler

  • 2,5 kg bal kabağı
  • 300 g sönmemiş kireç
  • 4 litre su

Şerbet

  • 1,5 kg şeker
  • 1,5 litre su
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Kabak Tatlısı Yapılışı

Sönmemiş kireç, derince bir kabın içerisindeki 4 litre suyun içerisine bırakılır ve 1 gün bekletilir. Bal kabağı soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra karpuz dilimleri gibi orta kalınlıkta doğranır ve bu dilimler, dinlendirilen kireçli suyun içine bırakılır. Dilimlerin yukarıda kalmaması için gerekirse ağırlık kullanılır. 1 gün sonra çıkarılan dilimler, temiz bir suda iyice yıkanır. Daha sonra bu dilimler çatalla delinerek hazırlanan şerbetin içine atılır. Şerbetin içerisinde kısık ateşte 3 saat kadar pişirilir. Akabinde dilimler tencereden alınarak 1 gün kadar dinlendirilir. Kabak tatlısı tahin ve dövülmüş cevizle servis edilir.