Hamsili karalahana sarması tarifi ve yapılışı

(0 oy) 0/5 9
Yorum Yaz


Hamsi ile yapılan bir diğer yemek de hamsili kara lahana sarması. Hamsili karalahana sarması tarifi ve yapılışı konulu haberimizi sunuyoruz siz okuyucularımıza.

Malzemeler

  • 300 gram taze hamsi
  • 1 demet karalahana
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Birkaç dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Tuz

Hamsili karalahana sarması yapılışı

Hamsiler temizlenir, yıkanıp kılçıkları çıkarıldıktan sonra ince ince kıyılır. Kıyılmış hamsiye ince ince doğranmış soğan, maydanoz, pirinç, salça, baharat ve tuz eklenerek karıştırılır. Kara lahana yaprakları, kaynama derecesindeki suya tuz atılır ve 2-3 dakika haşlanır. Lahana yapraklarına hamsili içten bir miktar konup rulo şeklinde sarılır. Rulonun iki ucu işaret parmağıyla içeri doğru sokularak şekil verilir. Sarmaların üzerine sulandırılmış salça, tuz, tereyağı parçaları ve sarmaların seviyesine kadar sıcak su ilave edilir. Önce hızlı, kaynadıktan sonra ağır ateşte, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Hamsili karalahana sarması, zeytinyağlı dolma harcı kullanılarak da pişirilebilir.(Tuba kahraman-ylt)