Hamsi köftesi tarifi ve hamsi köfte yapılışı

(0 oy) 0/5 25
Yorum Yaz


Köfte ülkemizin tüm yörelerinin en güzel yemeklerinden. Karadeniz mutfağının da bir köftesi var. Özellikle de Trabzon mutfağı bu köfteye sahip. Sizlere hamsi köftesi nasıl yapılır? Hamsi köftesinin tarifi ve yapılışı konulu haberimizi sunmak istiyoruz.

Hamsi köftesi malzemeler

  • 1 kg taze hamsi
  • 3 dilim bayat ekmek
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 kuru soğan
  • 1 yumurta
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hamsi köfte yapılışı

Hamsiler temizlenip, kılçıkları çıkarılarak yıkanır, keskin bir bıçakla ince ince kıyılır. Ekmek dilimleri, kabuğu çıkarıldıktan sonra iyice ufalanır, hamsiye katılır. Mısır ununun yarısı, yumurta, tuz, ince kıyılmış soğan, maydanoz ve baharatı eklenir. Bütün malzeme ıslatılan elle yoğrulur, yassı köfteler haline getirilir. Tavaya alınan yağ ısıtılır, köfteler artan mısır ununa bulanarak kızartılır.

Köfte için kullanılacak hamsi, mutfak robotunda çekilmemelidir. Bu işlem köftenin lezzetini ve görünümünü bozar. Hamsi köftesi, yörede soğuk olarak da yenilebilen yiyecekler arasındadır. Hamsi köfte aslında ülkemiz mutfağının ne denli zengin bir mutfak olduğunu ve yaratıcılığını ortaya koyan tipik bir Karadeniz mutfağı köftesidir.