Dolama böreği tarifi ve yapılışı

(0 oy) 0/5 3
Yorum Yaz


Eskişehir mutfağı içerisinde yer lana dolama böreği tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Dolama böreği malzemeler

  • 600 g un
  • 5 orta boy patates
  • 2 orta boy soğan
  • 50 g Tereyağı
  • 50 g sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 bardak su

Dolama böreği yapılışı

Un, tuz, su karışımı ile bir hamur yoğrulur. Serin bir yerde 30 dakika bekletilir. Dinlendirilmiş olan hamurdan 6 adet beze yapılır. Bezeler serin bir yerde dinlendirilir. Bezelerden 20 cm çapında kalınca birer hamur açılır ve dinlendirilir. Kalın hamurlardan çok ince yufka açılır. Yufkaların kuruması için temiz bir bez üzerinde 30 dakika dinlendirilir. Bu işlem böreğin gevrek olması için yapılır.

Börek İçinin Hazırlanışı

Küçük küçük doğranmış soğanlar, tereyağı + sıvı yağ karışımında kavrulur. Önceden haşladığımız patatesler küçük ve yassı şeklinde doğranır. Kavrulmuş olan soğanlara eklenir.

Böreğin Yapılışı

Tepsi yağlanır. Yufkalar tek tek yağlanır. Önceden hazırladığımız börek içi yufkalara sarılır ve tepsiye dolayarak dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir. Servis yapılır