Burdur mutfağı yemekleri

(2 oy) 2/5 30
Yorum Yaz


Farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış olan Burdur mutfağı İç Anadolu bölgesi ile benzerlik göstermektedir. Coğrafi konumu ve iklimi itibariyle dağlık ve ormanlık alanların etkisinde gelişen tarım ve hayvancılık yemeklere çeşitlilik kazandırmaktadır. Burdur halkının en önemli geçim kaynağı tarım olduğundan anason, arpa, buğday, şeker pancarı, üzüm, mısır ve gül üretimi yoğunluktadır.

Burdur mutfağı yemekleri

Burdur mutfak kültüründe dağlık ve ormanlık bölgelerden toplanan taze kekik ve nane gibi yemeğe lezzet katan aromalı bitkilerle et yemekleri hazırlanmaktadır. Et yemeklerinden Burdur şiş köftesi il sınırlarını aşan bir üne sahiptir. 150 yıllık bir geçmişe sahip olan Burdur şiş köftesi 2013 yılında coğrafi işaret alarak tescillenmiştir. Ceviz ve pekmezin oldukça yaygın olarak kullanıldığı Burdur mutfağında, tescilli ürünlerden bir diğeri olan ceviz ezmesi başta olmak üzere kenevir helvası, haşhaş helvası, sarma aşı, katmer, cevizli makarna, pekmez sucuğu ve nokul gibi yiyeceklerde ceviz kullanılırken, pekmez sucuğu, haşgeş, kenevir ve pekmez sucuğu gibi tatlılarda şeker yerine pekmez ağdası tercih edilmektedir.