Aş sarması tarifi ve Aş sarması nasıl yapılır?

(0 oy) 0/5 21
Yorum Yaz


Ordu mutfağına özgü Aş sarması tarifi ve yapılışı isimli yazımızı siz okuyucularımıza sunuyoruz.

Aş sarması için malzemeler:

  • Beş bağ pancar
  • Bir adet patates
  • Bir çay bardağı pirinç
  • Soğan
  • Pul biber

İç malzeme:

  • Yarım kilo çekinti
  • İki soğan
  • Beş diş sarımsak
  • Yarım çorba kaşığı salça
  • Bir çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı bulgur
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım bağ maydanoz
  • Bir çay bardağı mısır unu
  • Bir çay bardağı buğday unu
  • Tuz

Aş sarması yapılışı:

Pancarlar haşlanır. Soğuk suya alınıp süzgece bırakılır. Diğer tarafta çekinti kaynatılır. Pişerken üstte kalan çekintinin kepekleri kevgirle alınır. İçine sırasıyla soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı, bulgur, pul biber ve tuz koyulur. Sulu bir kıvam olduysa mısır unu ve buğday unu ilave edilir. Sonra da maydanoz koyulup soğumaya bırakılır. Bu malzemelerle pancar sarılır. Tencereye dizilen sarmaların üzerine patates, yarım bardak pirinç, soğan, pul biber ve sarmaları geçecek kadar da soğuk su eklenir, pişirilir.