Antalya mutfağı yemekleri

(2 oy) 2/5 24
Yorum Yaz


Antalya ili, Akdeniz ve Toroslar arasında yer alan merkezi konumu ile çevresindeki zengin coğrafyadan etkilenerek özgün bir mutfak yapısına sahip olmaktadır. Son 200 yıl içerisinde zorunlu göç ile Antalya’ya gelen göçmenler doğrultusunda Antalya mutfağı yemekleri, farklı kültürlerin etkilerini taşıyan yemek hazırlama ve pişirme yöntemlerine sahiptir. Mısır Dimyat’tan gelen göçmenler bu mutfağa tahini kazandırırken, Türk kökenli olan Girit, Mora ve Selanikliler ot kullanım kültürünü Antalya mutfağına taşımıştır.  Toroslarda bulunan Yörük kültürü ile de süt ve buğday ürünlerinin en verimli şekilde kullanılması sağlanmıştır.

Sağlıklı mutfak denildiğinde akla ilk gelen Antalya mutfağı, sahip olduğu sebze ve meyveler ile C vitamini deposu olup ayrıca deniz mahsullerinin çeşitliliği ile de zengin bir yapıya sahip olmaktadır. Antalya mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan piyaz; yapım aşaması ve hammadde olarak kullanılan tahin ile diğer bölgelere göre farklılık göstermektedir.

Antalya mutfağı yemekleri

  • Arabaşı Çorbası
  • Keşkek.
  • Tahinli Piyaz
  • Topak Kızartma.
  • Nohutlu Kelle Paça.
  • Cive Yemeği.
  • Tarator Kızartma.

Antalya mutfağı tatlıları

Kıvrım (sarıburma), kirkitle (çivirdik), kabak tatlısı, bestel (pestil,incir reçeli), cillincopdur (tahinli un helvası)

Finike usulü muz Antalya ilinin en bilinen tatlılarıdır. (T.Cebeci-YLT)