Analı kızlı köfte tarifi

(0 oy) 0/5 12
Yorum Yaz


Sevgili okurlar Diyarbakır mutfağı içerisinde yer alan Analı kızlı köfte tarifi konulu haberimizi sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Malzemeler

  • 4 su bardağı su,
  • 1 diş sarımsak,
  • 2,5 su bardağı ince bulgur,
  • 1 bağ dereotu,
  • 1 çorba kaşığı yenibahar,
  • 2 su bardağı un,
  • 1 bağ maydanoz,
  • 3 çorba kaşığı katı yağ,
  • 1 çorba kaşığı kuru nane,
  • 1 çorba kaşığı kekik,
  • 1 çorba kaşığı toz kişniş,
  • 2,5 çorba kaşığı domates salçası,
  • 2 çorba kaşığı kırmızı pul biber,
  • Karabiber, çorba kaşığı kimyon, tuz.

Analı kızlı köfte yapılışı

Bir tepsiye konulan köftelik bulgurun üstüne biraz kaynar su dökülüp, bulgurun suyu çekmesi beklenir. Soğan, sarımsak, dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır. 3 çorba kaşığı katı yağ tencerede eritilir, yağ kızınca soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, üstüne salça, kuru nane, yenibahar, pul biber, kekik, maydanoz, dereotu, sarımsak koyup karıştırılır. Islanmış bulgura tuz, 2 su bardağı un ve su eklenip yoğrulur. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlanarak köfteler hazırlanır. Kaynayan suya dökülüp, 15 dakika haşlanıp süzülür.